主料:
罗非鱼，
500克，
豆腐，
200克，
瘦肉，
150克，
水发香菇，
150克
辅料:
大蒜，
3-4瓣，
生姜，
4-5片，
葱，
1-2根
配料:
食用油适量，
盐适量，
生抽适量，
韩国大酱适量，
黄酒适量，
辣酱适量罗非鱼豆腐煲的做法步骤
1.将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀，抹上盐和黄酒码味半小时以上；香菇和肉都剁成末待用；豆腐切成小方块；大蒜拍碎；生姜切片；葱切末。
2.锅中放油烧至七成热，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。
3.将豆腐煎至两面金黄，装盘待用。
4.锅中留底油，将罗非鱼下锅煎炸，中途可放入大蒜和姜片。
5.将罗非鱼煎熟至两面金黄，装盘待用。
6.锅中留一两余油，下蒜末煸炒。
7.准备韩国大酱和辣酱
8.韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。
9.再将香菇肉末倒入翻炒。
10.待香菇肉末煸炒至熟，将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。
11.沿着锅中食材周边淋入开水，刚好淹没食材为准，中途放适量盐。
12.再将煎好的罗非鱼放入锅中，放少许葱段，盖上锅盖小火焖煮6-8分钟，中途要将鱼翻面煮。
13.然后将鱼先捞出来放入砂锅中，余下的汤料淋少许生抽，盖在鱼身，撒少许葱花即可。如果要更入味，可将砂锅盖上在火炉上继续加热数分钟，揭开盖子那会，真是香气逼人啊！
小窍门&温馨提示
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
TAGS：
热菜 家常菜 罗非鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧罗非鱼的做法,红烧罗非鱼怎么做,红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼最正宗的做法视频,红烧罗非鱼需要什么配料?,红烧罗非鱼图片
下一篇： 鳝鱼粥的做法,鳝鱼粥怎么做,鳝鱼粥的做法,鳝鱼粥的功效与作用,鳝鱼粥怎么做才营养最佳,鳝鱼粥做法与功效
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
